1.8L ¥2,730/720mL ¥1,365
米を磨いておいしい酒を造るのはあたりまえ。米を磨いてていねいに造る技術で、米はそんなに磨いてないんだけど、新しいお酒の味がある!というのを求めて、飛良泉から精米65%の山廃純米酒ができました。
酒米の王様「山田錦」をていねいに低温でじっくり醸しながらも、山廃ならではのぐっと飲みごたえのあるしっかりとした押しがあります。お燗をするとぐっと旨味が増して濃い味の肴にも負けず、20年前の飛良泉が復活したかのような強さがあります。